Supă de pui este un preparat clasic, adorat pentru gustul său delicat, proprietățile nutritive și capacitatea de a aduce confort în zilele răcoroase. Această rețetă simplă și sănătoasă de supă de pui poate fi adaptată după gusturile tale, iar ingredientele proaspete vor face diferența.
Ingrediente (4-6 porții)
Pentru supă:
- 1 kg carne de pui (pulpe, piept, aripi sau un pui întreg)
- 2 cepe medii, curățate
- 3 morcovi medii, curățați și tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel sau țelină, curățată și tăiată cubulețe
- 1 pastârnac, curățat și tăiat cubulețe
- 1 ardei gras (opțional), tăiat în jumătate
- 2-3 cartofi medii, tăiați cuburi (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
Pentru tăiței (opțional):
- 1 ou
- 100 g făină
- Un praf de sare
Mod de preparare
1. Pregătirea cărnii de pui
- Spală bine carnea de pui și, dacă este necesar, îndepărtează pielea pentru o supă mai ușoară.
- Pune carnea într-o oală mare cu 3-4 litri de apă rece și un praf de sare.
- Adu apa la punctul de fierbere la foc mediu. Când se formează spuma, îndepărteaz-o cu o lingură sau o spumieră pentru a obține un lichid clar.
2. Fierberea legumelor
- După ce carnea nu mai lasă spumă, adaugă ceapa întreagă, morcovii, țelina, păstârnacul și ardeiul gras. Acoperă parțial oala cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 45-60 de minute.
- Dacă folosești cartofi, adaugă-i în ultimele 20 de minute de fierbere.
3. Prepararea tăițeilor de casă (opțional)
- Într-un bol, bate oul cu un praf de sare și adaugă treptat făina, frământând până obții un aluat ferm.
- Întinde aluatul într-o foaie subțire și taie-l în fâșii subțiri. Lasă tăițeii să se usuce ușor înainte de a-i fierbe.
4. Strecurarea și asamblarea
- Scoate carnea și legumele din supă. Dacă dorești o supă clară, strecoar-o printr-o sită fină.
- Îndepărtează oasele și pielițele de pe carne, apoi rupe bucățile în fâșii mici.
- Tăiați legumele în bucăți mai mici sau lasă-le întregi, în funcție de preferință.
5. Fierberea tăițeilor
- Adu supa la punctul de fierbere și adaugă tăițeii. Gătește-i timp de 2-3 minute, până sunt fierți.
- Adaugă bucățile de carne înapoi în oală și mai lasă să fiarbă 2-3 minute pentru a combina aromele.
6. Servirea
- Gustă supa și ajustează sarea și piperul.
- Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
- Servește supa fierbinte, cu pâine proaspătă sau crutoane, pentru un plus de savoare.
Sfaturi pentru o supă de pui perfectă
- Claritatea supei: Îndepărtează spuma în mod regulat și fierbe supa la foc mic.
- Condimente: Poți adăuga foi de dafin, câteva boabe de piper sau ienibahar pentru un plus de aromă.
- Legume suplimentare: Dacă dorești o supă mai bogată, adaugă dovlecel sau mazăre spre finalul gătitului.
- Tăiței: Dacă preferi o variantă mai rapidă, poți folosi tăiței sau fidea din comerț.
Beneficiile supei de pui
- Reconfortantă: Este ideală pentru zilele friguroase sau când te simți obosit.
- Sănătoasă: Conține proteine din carne, vitamine și minerale din legume.
- Hidratantă: Supa este o sursă excelentă de lichide, fiind recomandată în cazuri de răceală sau gripă.
Supă de pui este mai mult decât o simplă mâncare – este o experiență care aduce căldură și confort, cu arome familiare care îți amintesc de mesele de acasă. Cu această rețetă, vei obține un preparat sănătos și delicios, perfect pentru întreaga familie. Poftă bună!
